A nyomásos fritőz technológia különösen hasznos és hatékony, mivel a nyomás alkalmazása jelentős előnyöket biztosít a hagyományos, nyitott fritőzökkel szemben.
A sütés egy zárt, nyomás alatti környezetben zajlik, amely gyorsítja az étel elkészítését. A nyomás növelésével a forró olaj hőmérséklete gyorsabban emelkedik, és az étel gyorsabban áthatol a pórusain, így az étel kívül ropogós, belül pedig puha és szaftos marad.
Mivel a sütési idő lényegesen rövidebb, kevesebb olaj és energia szükséges az étel elkészítéséhez. A rendszer zárt térben működik, így az energia nem szökik el a környezetbe, és a hőmérséklet is jobban kontrollálható.
Összességében a nyomásos fritőzök tehát nemcsak gyorsabb sütést biztosítanak, hanem az éttermek számára energiát és időt is megtakarítanak, miközben jobb minőségű ételt eredményeznek.
Jellemzők:
- AISI 304 rozsdamentes acél
- Hideg zóna technológia
- Rozsdamentes acél fűtőelemek
- Biztonsági termosztát
- Programozható számítógépes vezérlés
- Állítható hőmérséklet 90 ° C és 190 ° C között
- Szűrőrendszer (3 papírszűrővel együtt)
- Nyomás: 8.5 bar- Tartály kapacitása: 25 liter
- Dupla teljesítményű kontaktorok
- Olajcsepegtető
Bármilyen egyéb kérdés esetén várjuk szíves megkeresésüket telefonon!
